漁陽酒業白酒釀造車間生産忙

　　人民網天津2月19日電 （陶建）春節過(gu什人ò)後(hòu)，地處天津市最北這風端的薊州區仍有些寒冷，聚和元（天津）酒業有限公司（以下簡稱漁車制陽酒業）的生産車間，卻是熱火朝天。日前，人民網天津頻道哥車(dào)跟随天津網絡媒體新春走基層放兵采訪團一行，來到漁陽酒業探訪這(z什身hè)家百年老廠的制酒秘訣。

天津漁陽酒業位于天津市北部薊州區上倉信黑鎮，始建于清朝同治年間（1867年）,話少距今已有150餘年曆史，時(shí)稱興泰德燒鍋，是當時(shí)全國(guó店男)十大宮廷禦酒之一。

漁陽酒業百餘年存留下來酒醢

我們的酒都(dōu)是純糧釀造的，先用糧食、輔料做成(chéng)酒坯，音少酒坯蒸熟以後(hòu)加上酒曲、水，章票配比好(hǎo)以後(hòu)形成(c厭放héng)活坯，再將(jiāng)活坯放到泥窖的理地窖池裡(lǐ)發(fā)酵。聚和元購些（天津）酒業有限公司董事(shì)長(ch鐘少áng)徐向(xiàng)忠詳細介雜年紹了漁陽酒的生産過(guò)程：這(zhè)個泥很關鍵，它不是普通的泥影黑，而是薊州區青甸窪和太和窪才有的泥。這(zhè)裡(lǐ)的窪金小地生長(cháng)蓮藕，坑泥裡(lǐ)蘊含豐富的腐殖質，有很多見站有益菌群。坑泥加上薊州區的黃元帥蘋果以及其他原料，摻和在一起(qǐ)，將(j要都iāng)坑泥發(fā)酵成(chéng)熟，做成(chéng)的窖冷見泥有一股特别的香氣。把窖泥封在窖池四周及上方，窖泥的香氣以鐘海及所蘊含的微量元素會(huì)傳導進(jìn)酒坯裡(l船下ǐ)去，助力發(fā)酵過(guò)程。活坯經(jīng)開藍過(guò)100天的發(fā)酵期，糧食中舊日的澱粉會(huì)轉化成(chéng)糖，糖再轉化爲乙一廠醇，經(jīng)過(guò)蒸餾，沸點比水更低的酒就什自(jiù)首先蒸餾出來了，新釀的原酒我們還(hái)要進(jìn)入員坐地下酒庫中進(jìn)行爲期至少1000天的老熟貯存，這(zh女區è)樣(yàng)的酒我們稱之爲陳釀，味道你腦(dào)更醇，香味更濃。

漁陽酒業生産的各式酒品

　　酒釀的好(hǎo)，銷售也是火爆，百年老酒在當中體下也成(chéng)了網紅。我們根據新門計的消費市場和消費群體需求，開(kāi)發(fā)了一款在網上銷售的酒。這(zh劇老è)款酒4小瓶一套，在網上曾經(jī舞為ng)一分鍾就(jiù)賣掉了一萬套。2018年漁陽酒醫少業産銷白酒29000噸，銷售收哥些入達到29418萬元，上繳稅金4335萬元。

2009年漁陽酒業以其曆屆傳承的農公工藝和百年曆史獲得首批津門老字号稱号；2011年獲得中華老字号稱号，2子男013年漁陽系列酒的傳統釀造工藝?興泰德白酒釀造工藝被(bèi答離)列入天津市非物質文化遺産名錄。